Effiloché d’aile de Raie à la Grenobloise
(Shredded skate wing, melted butter and capers)
Tronçon de Lotte, sauce émincée de Morilles
(Monkfish, sliced morel sauce)
Filet de Dorade à la provençale
(Provençal-style sea bream fillet)
Pavé de Thon Rossini
(Rossini tuna steak with foie gras)
Marée du jour
(Today’s fresh fish)