« Edito »

"Ambiance bourgeoise raffinée dans le nouveau décor contemporain de cette auberge pour détente forestière. Pas de cor de chasse pourtant, mais plutôt la corne de brume et les bruits de ressac : Thierry Pellerin a mis le cap sur le large, orientant le Louvetier plutôt sur le loup de mer. La manière est un peu années 80, avec des bavarois et des montgolfières, mais le produit est de qualité et bien inspiré, avec le tronçon de roussette à la bourguignonne ou le filet de lingue à la florentine. Cave classique relativement variée en tarifs." gaultmillau.fr