Velouté de courge et pois chiche, et ses croûtons
((Squash and chickpea soup and its croutons))
Poêlée d'escargots en coque briochée au Roquefort
(Sautéed snails in a brioche shell with Roquefort blue cheese)
Les 6 Fines de Claires
(The 6 « fines de claires » oysters)
Médaillon de foie gras de Canard maison au torchon et sa purée de figues
(Homemade duck foie gras medallion cooked in a cloth and its fig purée)
Tête de Veau Gribiche
(Calf's head, Gribiche sauce) (vinaigrette sauce with chopped boiled eggs, gherkins, capers and herbs)
L’entrée du jour
(Today’s starter)
